LES ADRESSES INCONTOURNABLES POUR UNE PAUSE GLACÉE CET ÉTÉ

Quand les températures grimpent, Paris passe à l’heure des plaisirs glacés. Et cette année, les grandes maisons comme les adresses les plus en vue rivalisent d’imagination pour réinventer la glace. Parfums inattendus, toppings généreux, créations inspirées de la pâtisserie ou de la dolce vita italienne : voici les adresses à tester pour s’offrir une pause fraîche et gourmande au cœur de la capitale.

Le Bristol Paris : la glace prend des airs de grand dessert

Au Bristol, la glace ne se contente pas d’être rafraîchissante : elle devient une véritable création pâtissière. Pour la saison estivale, les équipes de la maison imaginent plusieurs desserts glacés qui revisitent de grands classiques avec une touche contemporaine.

Parmi eux, une dame blanche revisitée mêle meringue, sorbet à la fraise ou glace à la vanille de Madagascar et coulis de framboise. Autre proposition particulièrement séduisante : le fior di latte, associé à des pistaches caramélisées, du citron confit, de la fleur de fenouil et quelques notes d’huile d’olive. Une combinaison délicate et surprenante, parfaite pour celles et ceux qui aiment sortir des parfums traditionnels.

Cheval Blanc Paris : une glace à l’italienne avec vue

Direction le Jardin de Cheval Blanc pour une pause glacée qui coche toutes les cases de l’escapade parisienne chic. Dans ce décor élégant, la traditionnelle glace à l’italienne se réinvente autour de trois associations imaginées par les équipes de Maxime Frédéric.

Au programme : fraise, chocolat et skyr pour une version douce et fruitée ; cerise et amande pour une association plus généreuse. À déguster au moment du goûter ou en dessert, idéalement installé dans le jardin pour profiter pleinement de la vue sur Paris.

Peninsula Paris x Pomellato : quand la joaillerie inspire la gourmandise

Sur la terrasse Kléber du Peninsula Paris, l’été se déguste aussi en version haute joaillerie. À l’occasion d’une collaboration avec la maison italienne Pomellato, la cheffe pâtissière Anne Coruble imagine une collection glacée inspirée de l’univers coloré des bijoux Nudo.

Résultat : des parfums qui jouent la carte de l’audace, à l’image d’une association rhubarbe-concombre ou encore bergamote-gingembre. Des créations fraîches, végétales et particulièrement originales, pensées comme de petits bijoux à déguster.

Galeries Lafayette Le Gourmet : le sundae selon Yannick Alléno

Et si le meilleur sundae de l’été se composait à la carte ? Aux Galeries Lafayette Le Gourmet, Yannick Alléno investit le kiosque extérieur avec une proposition aussi ludique que gourmande.

Le principe est simple : choisir sa crème glacée, son nappage et ses toppings pour composer un dessert à son image. Vanille ou chocolat côté glace, puis différentes sauces et garnitures parmi lesquelles noisettes au chocolat noir, éclats de cookies, gaufrettes ou pistaches sablées. Une pause ultra-régressive à savourer entre deux sessions shopping.

Bvlgari Hotel Paris : un aller simple pour l’Italie

Pour celles et ceux qui rêvent de dolce vita sans quitter Paris, direction l’hôtel Bvlgari. Tout juste distingué Palace, l’établissement célèbre l’été à l’italienne autour d’un chariot de glaces imaginé par le chef étoilé Niko Romito.

Chocolat, pistache, noisette, framboise ou encore citron-basilic composent cette sélection aux accents transalpins. Les amateurs de fraîcheur pourront également se tourner vers les sorbets et granités, directement inspirés des traditions siciliennes. Une parenthèse estivale qui sent bon les vacances.

The French Bastards : la glace version ultra-gourmande

Impossible de parler des gourmandises glacées qui font sensation à Paris sans mentionner The French Bastards. La boulangerie, déjà célèbre pour ses cookies généreux, transforme cette fois la pause glacée en véritable objet de désir.

La Ice Cream Bar se présente sous la forme d’une barre chocolatée garnie de préparations particulièrement gourmandes. Pâte à cookie, pistache, framboise ou encore huile d’olive : les déclinaisons s’amusent de saveurs régressives et d’associations plus inattendues. Un succès qui ne se dément pas, à en juger par les files qui s’allongent devant les boutiques.

Par Alicia Desrivieres